머핀이란?
머핀은 영국과 미국에서 많이 즐겨 먹는 작은 크기의 구운 과자입니다. 머핀은 부드럽고 촉촉한 식감과 다양한 맛을 가지고 있습니다. 한국의 머핀은 컵케이크 같은 느낌이고 카스텔라 만큼 부드러운 맛을 가지고 있는데, 미국의 머핀은 식사용 빵이기 때문에 상대적으로 퍽퍽하면서 단것이 특징입니다. 토핑에 따라 정말 다양한 머핀이 있고, 블루베리 머핀, 견과류 머핀, 초코머핀 등 취향에 따라 즐길 수 있습니다.
머핀의 유래
머핀은 영국에서 유래된 빵 중 하나입니다. 원래 머핀은 10세기부터 12세기에 걸쳐 등장한 빵이며, 당시에는 'muffe'라고 불렸습니다. 이 시기의 머핀은 현재의 머핀과는 다르게 두껍고 크기가 컸으며 고기가 들어간 형태였습니다. 17세기 중반부터는 머핀이 얇아지고 가볍고 부드러운 빵으로 변화했습니다. 이때부터는 오븐이나 뜨거운 철판 위에서 구웠고, 머핀 팬을 사용하여 만들었습니다. 이런 형태의 머핀은 주로 아침 식사나 다과로 즐겨먹곤 했습니다. 19세기에는 머핀이 더욱 인기를 얻었으며, 영국에서는 설탕을 사용하지 않는 머핀이 널리 만들어 졌습니다. 이러한 영국식 머핀은 현재의 머핀과 매우 유사한 형태를 가지고 있습니다. 20세기에 미국으로 머핀이 전파되었고, 미국에서는 영국식 머핀과는 다른 형태로 전파되었습니다. 미국식 머핀은 단단하고 크며 촉촉한 식감을 가졌고, 다양한 맛과 재료로 만들어 졌습니다. 특히 블루베리 머핀은 미국에서 인기 있는 머핀 종류 중 하나입니다. 따라서 현재 우리가 흔히 알고 있는 머핀은 영국과 미국에서 각각 다른 발전을 거쳐서 만들어졌으며 각 지역에 따라 다른 형태와 스타일을 가지고 있습니다.
머핀 맛있게 만드는 법
머핀 맛있게 만드는 방법에 대해 알려드리겠습니다. 먼저 오븐을 190°C로 예열합니다. 다음으로 큰 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 설탕을 넣고 섞어줍니다. 또 다른 그릇에 녹인 버터, 달걀, 우유, 바닐라 추출물을 넣은 후 잘 섞습니다. 이 두가지 혼합물을 큰 그릇에 붓고 나무 주걱을 사용하여 천천히 섞어주세요. 너무 오랜 시간 섞으면 거친 느낌으로 만들어 질 수 있으니 내용물이 섞일 정도로만 저어줍니다. 블루베리나 초코칩, 호두나 아몬드 등 본인이 원하는 식재료를 토핑으로 넣고 가볍게 젓가락으로 섞어줍니다. 머핀 틀에 기름칠을 해주고 반죽을 골고루 나눠 담아줍니다. 구우면 부풀어지기 때문에 2/3 정도 채워주세요. 예열한 오븐에 반죽을 넣고 20-25분 동안 굽습니다. 각 오븐마다 사양이 다르므로 굽는 동안 머핀이 황금 갈색으로 익고 있는지 육안으로 확인하고 굽는 시간과 온도를 조절해 주세요. 다 구워진 후 오븐에서 꺼내서 식혀주면 맛있는 머핀 완성입니다!
다양한 머핀의 종류
머핀의 종류에는 여러가지가 있습니다. 그 중 몇가지를 소개해 드리겠습니다. 첫번째 블루베리 머핀입니다. 가장 인기 있는 머핀 종류 중 하나이며, 신선한 블루베리를 넣어서 만듭니다. 과즙이 풍부하고 상큼한 맛이 특징입니다. 두번째 초콜릿 칩 머핀입니다. 달콤한 초콜릿 칩이 들어간 머핀으로, 초콜릿을 좋아하는 사람들에게 인기가 많습니다. 부드럽고 진한 초콜릿 풍미가 매력적인 머핀입니다. 세번째 바나나 머핀입니다. 익은 바나나를 넣어 만든 머핀으로, 과즙이 많아서 촉촉하고 달콤한 맛이 특징입니다. 바나나의 자연스러운 단맛이 머핀에 풍부한 풍미를 더해줍니다. 네번째 레몬 팝피 시드 머핀입니다. 시트러스 향과 시원한 맛이 특징인 머핀으로, 신선한 레몬 주스와 껍질, 파슬리 시드가 들어갑니다. 다섯번째 캐롯 케이크 머핀입니다. 달콤한 캐롯 케이크의 맛과 향을 머핀으로 즐길 수 있습니다. 캐롯과 고구마 등의 재료가 들어가며, 고소하고 부드러운 맛이 특징입니다. 여섯번째 크랜베리 오렌지 머핀입니다. 크랜베리와 오렌지 조각이 들어간 머핀으로, 과일의 신선하고 산뜻한 맛을 느낄 수 있는 상큼한 머핀입니다. 이 외에도 머핀은 넣는 토핑에 따라 무한한 변화가 가능하며, 다양한 과일, 견과류, 초콜릿, 카라멜 등 다양한 조합이 가능합니다.